Los resultados de la encuesta

viernes 24 de febrero

Antes de empezar esta encuesta, mi objetivo era comparar las opiniones de los inmigrantes hispanohablantes aquí en Gran Bretaña con las opiniones de los estudiantes (que en mi opinión son la próxima generación de nuestro país). Así que hice la encuesta para conocer la opinión de los estudiantes sobre la importancia de la inmigración de los hispanohablantes en Gran Bretaña. También, pregunté si ellos creen que es importante que haya suficiente diversidad con respecto en la comida que se puede encontrar en Gran Bretaña.

He estudio los resultados de la encuesta y los encontré muy interesantes. Por un lado, algunas repuestas eran de esperar, por otro lado, las repuestas no eran como las esperaba. A continuación,  explicaré los resultados y analizaré un poco para hacer una conclusión.

Según los entrevistados, la mayoría de la comida en este país es de origen español o de mejicano. Sin embargo, también hay algunos otros países de Sudamérica que fueron mencionados en la encuesta por ejemplo Argentina y Chile. La gente se quejaba en la encuesta que no hay mucha variedad gastronómica con lo que respecta a restaurantes peruanos, colombianos y uruguayos. Estoy de acuerda con estas resultadas porque muchos de los restaurantes populares en Gran Bretaña son de México como ‘Chiquitos’ y ‘Las Iguanas’ o de España como ‘La Tasca’ y del Argentina como ‘Gaucho’.

Además, los entrevistados me explicaron que la comida representa en gran parte de la cultura. Creen que los cocineros son hispanohablantes y que nos dan una representación real. Sin embargo, se puede argumentar que los platos no nos dan una representación real porque no tenemos los mismos ingredientes.

La conclusión es clara: los estudiantes creen que la inmigración de los hispanohablantes es importante en la cultura de Gran Bretaña. Todos los entrevistados están de acuerdos que es importante que tengamos una variedad de la diversidad cultural adentro de la comida en Gran Bretaña. Es más, 90% de los entrevistados piensan que si no tuviéramos la inmigración, no tendríamos la misma diversidad en la comida en nuestro país.

Una Experiencia Chilena

viernes 27 de enero

Ayer, hablé con una cocinera chilena sobre su integración en Londres, las dificultades de la inmigración y también charlamos sobre cómo la comida de su país natal la ha ayudado. Conoció a una chica aquí a quien le gusta el país mucho e influencio a la chilena para cambiar y mejorar su vida. En Chile, creció en un pequeño pueblo cerca de la capital, Santiago. El trabajo era duro y difícil y trabajaba para muchas horas. Nunca tuvo los hijos en Chile porque quiso apoyar su familia y necesitaba dinero para crear una vida segura. 

Cuando llegó aquí, tuvo mucho miedo. No tenía ni una casa ni un trabajo. No habló el idioma. A pesar de estas razones, lo más difícil de su adaptación para ella fue la vivienda, sin embargo se ha adaptado poco a poco a su nueva vida. Su amiga le ofreció el apoyo necesario pero, también recibió ayudar de las ONGs cerca de Seven Sisters. Hay una gran comunidad de hispano hablantes allí pero con el Brexit, me ha dicho que tiene algunas preocupaciones sobre la integración futura de los hispanos. La comunidad la ha ayudado y sino existeria esta ayuda se habría vuelto a Chile donde se puede encontrar su familia y la vida acostumbre. Para mí, significa mucho que haya elegido quedarse  en Londres, nos demuestra que la ciudad ofrece el apoyo a los inmigrantes y la gente siente que se es bienvenida aquí con mucha alegra.

Diferencia a la mayoridad que quiere un recuerdo de su casa, la chilena no usa la comida chilena como un recuerdo. En lugar de esto, cree que

-          Hay una variedad aquí pero a veces es un poco cara

No cocina ni vende sus empanadas para ella misma, quiero compartir sus sabores con nosotros. Me ha explicado que su comida es un agradecimiento a Inglaterra por el apoyo y la ayuda que ha obtenido al inmigrar. No ha adaptado su comida para los ingleses, todos los sabores son auténticos. Antes de irme a otra lugar, ella añadió que

-          No compro el chorizo del Chile, es de España, ¡lo siento para la falta de autenticidad en la empanada del chorizo y pollo!