viernes 27 de enero
Ayer, hablé con
una cocinera chilena sobre su integración en Londres, las dificultades de la
inmigración y también charlamos sobre cómo la comida de su país natal la ha
ayudado. Conoció a una chica aquí a quien le gusta el país mucho e
influencio a la chilena para cambiar y mejorar su vida. En Chile, creció en un
pequeño pueblo cerca de la capital, Santiago. El trabajo era duro y difícil y
trabajaba para muchas horas. Nunca tuvo los hijos en Chile porque quiso apoyar
su familia y necesitaba dinero para crear una vida segura.
Cuando llegó aquí,
tuvo mucho miedo. No tenía ni una casa ni un trabajo. No habló el
idioma. A pesar de estas razones, lo más difícil de su adaptación para ella fue
la vivienda, sin embargo se ha adaptado poco a poco a su nueva vida. Su amiga
le ofreció el apoyo necesario pero, también recibió ayudar de las ONGs
cerca de Seven Sisters. Hay una gran comunidad de hispano hablantes allí pero
con el Brexit, me ha dicho que tiene algunas preocupaciones sobre la
integración futura de los hispanos. La comunidad la ha ayudado y sino existeria
esta ayuda se habría vuelto a Chile donde se puede encontrar su familia y la
vida acostumbre. Para mí, significa mucho que haya elegido quedarse en Londres, nos demuestra que la ciudad ofrece
el apoyo a los inmigrantes y la gente siente que se es bienvenida aquí con
mucha alegra.
Diferencia a la
mayoridad que quiere un recuerdo de su casa, la chilena no usa la comida chilena
como un recuerdo. En lugar de esto, cree que
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Hay
una variedad aquí pero a veces es un poco cara
No cocina ni
vende sus empanadas para ella misma, quiero compartir sus sabores con nosotros.
Me ha explicado que su comida es un agradecimiento a Inglaterra por el apoyo y
la ayuda que ha obtenido al inmigrar. No ha adaptado su comida para los
ingleses, todos los sabores son auténticos. Antes de irme a otra lugar, ella añadió que
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No
compro el chorizo del Chile, es de España, ¡lo siento para la falta de
autenticidad en la empanada del chorizo y pollo!
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