Una dieta sin gluten...

Una vida sin gluten, ¿es más sana o no?

Después de mi visita reciente y de mi descubrimiento sobre la comida guatemalteca, me gustaría obetener más información para poder decidir si una dieta sin gluten es más saludable para la gente o no.

Tengo intolerancia al gluten, así que no puedo elegido comer el pan o la pasta. Pero, hoy en día más y más gente está eligiendo una dieta sin gluten. ¿Es más sana o no?

Vamos a explorarlo…

Muchas personas tienen una tendencia a comenzar una dieta sin gluten porque esta “avivada por actrices, cantantes y otras celebridades” además lo hacen “para sentirse más ligero o más sano” (El País: 2014).  Según la psicóloga Ana Isabel Gutiérrez Salegui, (El País: 2014), una dieta sin gluten no es necesariamente más sana, es porque la gente intentarán vivir la vida ‘perfecta’ (si existe este concepto), “Hay una preocupación brutal por la salud y la imagen”. De una manera similar, el doctor Eduardo Arranz en un artículo de El Mundo (2012) explicó que las personas tiene una tendencia a comenzar una dieta sin gluten porque se diagnostican a sí mismas. Además a veces, no es el gluten que es la raíz del problema, así que es aconsejable que vayan al médico para un diagnóstico bueno.

Sin embargo, el doctor William David (TELVA: 2015) dice que en las comidas como los cereales, hay “un componente del gluten que interviene en las primeras fases de las enfermedades autoinmunes”, esto puede provocar artritis reumatoide, psoriasis y muchas otras. Así que es posible que una dieta sin gluten pueda mejorar su salud y sea más sana  pudiendo aumentar sus años de vida. FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España),  argumentar que la gente que no puede comer gluten, puede continuar con una dieta saludable. Sugiere que las dietas de los sufrimientos sean equilibradas y contengan una mezcla de fruta, de alimentos proteicos entre otras cosas. Además, en otra entrada del blog establezco que ya se puede consumir productos alcohólicos sin gluten, “Cruzcampo Sin Gluten con el mismo sabor de siempre”, ¡no se preocupe continuar bebiendo alcohol sin estar borracho!

Hay una gran variedad de opiniones sobre una vida sin gluten, no hay mucha información científica para que apoye que el gluten sea mala para la salud. Creo que tiene que ver con la elección personal del individuo pero sobre todo, para llevar una vida sana uno debe comer una variedad de comida (la carne, la fruta etc) y debe hacer ejercicio.

Aquí, en Inglaterra, es muy caro para comprar las cosas sin gluten y así que a veces me encuentro en una situación comprometida. Cuando vaya a España, y a Francia, el año que viene, podríéver la comida sin gluten y podré hacer un análisis comparativo.

Bibliografía

FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) (2017) ¿Qué comer para llevar una dieta saludable “sin gluten”. 2016. Disponible en: http://www.celiacos.org/blog/item/927-dieta-saludable-sin-gluten.html (último acceso: 24/03/2017)

Sancho, P. (3 de marzo 2015) ¿Comer sin gluten es más sano?; Dieta sin gluten: Dr. William David, médico y autor del libro Sin trigo, gracias. TELVA: Belleza. Disponible en: http://www.telva.com/2015/03/02/belleza/1425296381.html (último acceso: 24/03/2017)

Valerio, M. (13 de abril 2012) Vivir sin gluten…por elección. El Mundo: Salud, Nutrición. Disponible en: http://www.elmundo.es/elmundosalud/2012/04/12/nutricion/1334234933.html (último acceso: 24/03/2017)

Vidales, R. (11 de abril 2014) Sin gluten no quiere decir más sano. El País: Sociedad. Disponible en: http://sociedad.elpais.com/sociedad/2014/04/11/actualidad/1397242694_867535.html (último acceso: 24/03/2017)