Una experiencia guatemalteca

Una percepción sobre la comida guatemalteca sin gluten y…

Esta semana, fui a mi casa para descansar un día. De camino al pueblo, me encontré hablando con tres guatemaltecos, un hombre y dos mujeres en puesto de la comida en la plaza del pueblo.

Como los otros entrevistados, me explicaron que tuvieron las dificultades cuando llegaron a Gran Bretaña como por ejemplo, el idioma, para buscar una casa, para integrarse adentro de la sociedad y, ¡el tiempo! Vinieron a Gran Bretaña para mejorar sus vidas y apoyar sus familias. No quisieron hablar mucho del comienzo porque era difícil y el hombre parecía un poco incómodo. A pesar de que tuvieron obstáculos, hablaron como las autoridades locales y la gente de la comunidad les apoyó.

Los dos, tienen un puesto de la comida guatemalteca pero tienen un peculiaridad…no tiene gluten. Al principio, tenían la comida normal guatemalteca. Pero, después vieron un hueco para un nuevo movimiento adentro de la sociedad inglesa. Por eso, han elegido hacer su comida sin gluten. Más y más gente en Gran Bretaña no pueden comer las cosas con gluten. La comida sin gluten tiene el mismo sabor que de la comida con gluten. Ni el hombre ni la mujer son intolerantes al gluten, pero ahora están comenzando a comer la comida sin gluten porque piensan que pueden mejorar sus estilos de vida y sus dietas son más sana. Su comida ha ayudado a ambos en sus vidas, y la integración en una nueva cultura.

-          “Es importante que los ciudadanos de Inglaterra puedan disfrutar nuestra comida y aprender sobre y compartir nuestra cultura aun si se tienen una intolerancia.”

…los jabones…

Además tienen una pequeña empresa online donde una de las mujeres vende los jabones. Pero la empresa es nueva y el sitio web ya no está disponible. Antes de su llegada a Gran Bretaña no hablaban inglés. Durante cuatro años, dependió de su marido para vivir en Inglaterra. “Llegamos a Londres porque pensamos que hay las más oportunidades aquí”. A pesar de un comienzo lento, les gustaban aunque con el tiempo pasaban se enfrentaron con más y más dificultades. 

Pocos años después, empezó un curso delinglés a través de una iniciativa por el consejo local de Bedford. Como soy habitante de Bedfordshire, soy consciente que el consejo ayuda a los inmigrantes pero no sé hasta qué punto. Sin embargo, soy feliz que les ayude de una buena manera y que refleje y apunte hacia los sueños de los inmigrantes. Pienso que deberíamos tener más programas y proyectos a lo largo del país. Esto les ayudaría ayudar con la integración adentro de la sociedad británica pero también para hacer el cambio más fácil para todos.